根据《国家粮食和物资储备局关于做好2023年粮食质量安全监测工作的通知》（国粮标〔2023〕61号）要求，浙江省粮食和物资储备局组织开展了2023年收购早籼稻质量调查和品质测报工作，样品分布在杭州、宁波、温州、绍兴、金华、衢州和台州7个地市38个县（市、区）。检测结果如下：

一、全省质量调查情况

2023年全省共监测早籼稻常规质量指标样品257批次。全部早籼稻样品出糙率平均值为77.6%，变幅为73.6%～81.5%；整精米率平均值为52.3%，变幅为22.3%～65.9%；不完善粒总量的平均值为5.0%，变幅为0.7%～12.5%；千粒重平均值为25.0g，变幅为21.6g～29.6g；水分的平均值为11.4%，变幅为8.9%～19.4%；谷外糙米的平均值为0.9%，变幅为0.0%～4.8%。三等及以上的占比为97.7%。

二、各市质量调查情况

（一）杭州市。监测早籼稻样品6批次。出糙率平均值为75.8%，变幅为74.5%～77.8%；整精米率平均值为54.0%，变幅为49.4%～57.5%；不完善粒总量的平均值为10.2%，变幅为7.1%～12.5%；千粒重平均值为27.4g，变幅为25.7g～29.6g；水分的平均值为11.2%，变幅为9.7%～12.4%；谷外糙米的平均值为1.5%，变幅为0.4%～3.4%。三等及以上的占比为83.3%。

（二）宁波市。监测早籼稻样品37批次。出糙率平均值为76.8%，变幅为75.1%～80.8%；整精米率平均值为53.9%，变幅为44.3%～61.7%；不完善粒总量的平均值为6.9%，变幅为3.0%～9.6%；千粒重平均值为24.4g，变幅为21.6g～26.4g；水分的平均值为11.1%，变幅为9.8%～12.3%；谷外糙米的平均值为0.8%，变幅为0.2%～1.8%。三等及以上的占比为100.0%。

（三）温州市。监测早籼稻样品43批次。出糙率平均值为77.5%，变幅为73.6%～81.2%；整精米率平均值为54.9%，变幅为38.3%～63.6%；不完善粒总量的平均值为5.6%，变幅为2.2%～11.8%；千粒重平均值为24.6g，变幅为23.1g～27.0g；水分的平均值为11.0%，变幅为9.5%～14.1%；谷外糙米的平均值为1.2%，变幅为0.0%～4.8%。三等及以上的占比为95.3%。

（四）绍兴市。监测早籼稻样品31批次。出糙率平均值为76.7%，变幅为74.7%～78.3%；整精米率平均值为54.3%，变幅为24.2%～63.9%；不完善粒总量的平均值为5.1%，变幅为3.1%～7.6%；千粒重平均值为25.2g，变幅为22.9g～28.0g；水分的平均值为12.0%，变幅为10.0%～19.4%；谷外糙米的平均值为1.0%，变幅为0.2%～2.3%。三等及以上的占比为93.5%。

（五）金华市。监测早籼稻样品47批次。出糙率平均值为77.8%，变幅为73.7%～80.3%；整精米率平均值为47.2%，变幅为22.3%～58.7%；不完善粒总量的平均值为4.1%，变幅为1.6%～11.3%；千粒重平均值为25.1g，变幅为22.1g～27.9g；水分的平均值为11.7%，变幅为9.6%～13.4%；谷外糙米的平均值为0.8%，变幅为0.0%～2.3%。三等及以上的占比为97.9%。

（六）衢州市。监测早籼稻样品46批次。出糙率平均值为78.1%，变幅为75.4%～81.5%；整精米率平均值为51.9%，变幅为30.8%～63.1%；不完善粒总量的平均值为3.8%，变幅为0.7%～9.1%；千粒重平均值为25.2g，变幅为22.6g～28.0g；水分的平均值为11.5%，变幅为9.4%～17.9%；谷外糙米的平均值为0.7%，变幅为0.0%～2.6%。三等及以上的占比为100.0%。

（七）台州市。监测早籼稻样品47批次。出糙率平均值为78.4%，变幅为75.4%～81.2%；整精米率平均值为52.8%，变幅为40.9%～65.9%；不完善粒总量的平均值为4.3%，变幅为1.6%～9.2%；千粒重平均值为25.0g，变幅为22.9g～26.8g；水分的平均值为11.2%，变幅为8.9%～13.9%；谷外糙米的平均值为1.1%，变幅为0.1%～2.9%。三等及以上的占比为100.0%。

三、品质测报情况

品质测报主要针对当地形成规模种植的优质或优良品种，重点进行内在品质指标的测定。2023年我省共安排早籼稻收购监测品质测报样品55批次，监测范围覆盖了省内7个地市38个县（市、区），涉及早籼稻品种11个，样品品种与往年基本相同，样品量较多的品种有中早39、金早09、中组143、中组18和甬籼15。全部早籼稻品质测报样品整精米率平均值为51.8%，变幅为30.7%～64.1%，整精米率单项达到优质稻谷三等及以上的比例为69.1%；食味品质评分平均值为77分，变幅为69分～85分，食味品质评分单项达到优质稻谷三等及以上的比例为98.2%；直链淀粉含量（干基）平均值为22.4%，变幅为18.3%～29.8%，直链淀粉含量（干基）单项达到优质稻谷三等及以上的比例为89.1%；垩白度平均值为47.3%，变幅为15.3%～93.8%。不完善粒率平均值为4.1%，变幅为1.7%～10.3%，不完善粒率单项达到优质稻谷三等及以上标准的比例为74.5%；谷外糙米的平均值为1.1%，变幅为0.0%～4.7%。谷外糙米单项达到优质稻谷三等及以上的比例为83.6%。