为及时掌握2021年新收获早籼稻质量安全状况，更好地指导省内各收储企业做好粮食收购工作，严防不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。根据《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（国粮发〔2021〕83号）和《浙江省粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（浙粮发〔2021〕31号）总体安排，我中心组织开展了2021年新收获粮食（早籼稻）的扦样检验工作，现将质量调查结果公布如下：

一、基本情况

为贯彻落实国家局和省局有关文件要求，保证监测区域的合理性及检验数据的时效性，切实发挥基层粮食检验机构作用。我中心按照省内各地市早籼稻历年产量权重，合理调整了早籼稻质量调查和安全监测任务计划数，同时结合我省“优质粮食工程”质检体系建设成果，选定了杭州市粮油中心检验监测站等4家单位作为早籼稻质量调查任务的检验机构，省粮油质检中心负责绍兴市早籼稻质量调查样品和全省质量安全（风险）监测样品的检验，承担全部检验数据的汇总、分析和审核工作。新收获早籼稻样品为村级混合样品，扦样及样品的转运工作由各县（市、区）粮食行政管理部门组织。

二、质量调查结果分析

2021年共监测收获早籼稻常规质量指标样品205批次，样品分布在杭州、宁波、温州、绍兴、金华、衢州和台州7个地市40个县（区）。从调查结果上看，7个地市早籼稻整体上质量较上年有小幅提高。全部早籼稻样品出糙率平均值为78.2%，较上年提高1.3个百分点，变幅为71.7%～81.6%。一等至五等的比例分别为35.6%、46.8%、12.2%、2.9%、2.4%，无等外品；三等及以上的占比为94.6%， 与上年持平，但一等品占比较上年提高27.7个百分点。整精米率平均值为54.0%，较上年下降2.5个百分点，变幅为33.2%～67.4%，整精米率在44.0%及以上占比为94.1%，较上年下降4.9个百分点。不完善粒总量的平均值为4.4%，较上年下降1.4个百分点，变幅为0.8%～15.2%，主要是未熟粒和病斑粒。千粒重平均值为25.5g，变幅为18.8g～29.0g；水分的平均值为11.3%，变幅为7.8%～14.3%。黄粒米的平均值为0.1%，谷外糙米的平均值为1.2%。

从各地市的统计数据可以发现，温州市、宁波市和台州市的早籼稻质量表现较好，衢州市的早籼稻质量表现较差。分品种来看，全部早籼稻共涉及品种30个，其中可以通过水稻数据网查询确认的品种有19个。超过10个统计样本的品种主要有：中早39（样品数占比为33.7%）、甬籼15（样品数占比为19.5%）、金早09（样品数占比为6.9%）、中嘉早17（样品数占比为6.9%）和中组413（样品数占比为5.9%）。从以上品种的分布来看，中早39的种植范围最广，6个地市均有统计样品；甬籼15主要来自宁波市和绍兴市；金早09主要来自金华市和衢州市；中嘉早17温州市和金华市；中组143主要来自杭州市、金华市和衢州市。从各项检验数据中可以看出，中嘉早17的各项数据均位于各统计品种前列。