为掌握我省各地新收获粮食常规质量和内在品质情况，用科学准确的数据指导各地五优联动工作，推动我省粮食行业高质量发展。根据《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（国粮发〔2021〕83号）和《浙江省粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（浙粮发〔2021〕31号）总体安排，我中心受浙江省粮食和物资储备局委托，组织开展了2021年新收获粮食品质测报工作，现将小麦和早籼稻品质测报结果公布如下：

一、小麦品质测报

我省按照每万吨粮食（油料）产量应至少安排1个监测样品，从全部监测样品中抽取不低于15%的优质或优良品种检验内在品质指标。2021年共安排小麦品质测报样品6份，涉及品种6个，以扬麦系列为主，其中中筋小麦2个，弱筋小麦4个。小麦粗蛋白质含量平均值为13.5%，湿面筋含量平均值为26.3%，筋力指数平均值为49.5%。从监测结果上看，我省小麦粗蛋白质、湿面筋含量较低，筋力中等偏下，品质整体一般。

二、早籼稻品质测报

2021年共安排早籼稻品质测报样品42份，涉及品种17个，主要品种有中早39、甬籼15、中组143等。在糙米长度上，42份早籼稻样品中有28份短粒型，14份中粒型，没有出现长度超过6.5mm的长粒型样品。全部样品的整精米率平均值为53.4%，整精米率单项达到优质稻谷三等及以上的比例为54.8%，食味品质平均值为76.3分，食味品质单项达到优质稻谷标准的比例为100.0%，垩白度的平均值为41.2%，直链淀粉含量（干基）平均值为24.5%，直链淀粉含量（干基）单项达到优质稻谷标准的比例为42.9%。从监测结果上看，我省早籼稻品质整体较为稳定。