为及时掌握我省2021年新收获晚稻质量状况，用科学有效的数据助力我省五优联动工作。根据《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（国粮发〔2021〕83号）和《浙江省粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（浙粮发〔2021〕31号）总体安排，我中心组织开展了2021年新收获晚稻（包括中晚籼稻、粳稻和籼粳杂交稻）的扦样检验工作。现将2021年度全部晚稻质量调查数据结果公布如下：

一、基本情况

为贯彻落实国家局和省局有关文件要求，充分发挥优质粮食工程建设成果，增强稻谷质量调查数据的时效性。省粮油质检中心结合我省各地市粮食检验机构实际检验能力，选定了杭州市粮油中心检验监测站等7家单位作为晚稻质量调查任务的承检机构。全省晚稻样品数据的审核、分析及汇总工作由省粮油质检中心负责。新收获晚稻样品为村级混合样品，扦样及样品的转运工作由各县（市、区）粮食行政管理部门组织。我省全年度共完成晚稻质量调查样品扦样检验595批次，样品数与年初制定的扦样检验计划一致。

我省晚稻样品分为中晚籼稻、粳稻及籼粳杂交稻。由于籼粳杂交稻没有相关国家质量标准，为了保证全省样品数据的完整性及连续性，省粮油质检中心按照国家水稻数据中心网上的查询结果对部分籼粳杂交稻谷进行了分类。偏籼型杂交稻谷按照中晚籼稻做数据统计，偏粳型杂交稻谷按照粳稻做数据统计。剩余无法查到类别的籼粳杂交品种按照历年我中心统计惯例进行籼粳分类。

二、质量调查结果分析

（一）中晚籼稻质量调查

2021年共监测收获中晚籼稻（部分籼粳杂交稻按中晚籼）常规质量指标样品297批次，样品分布在杭州、宁波、温州、湖州、绍兴、金华、衢州、台州和丽水9个地市59个县（区）。从检验结果上看，9个地市中晚籼稻整体上质量较上年有明显下降。全部中晚籼稻样品出糙率平均值为78.7%，较上年下降了0.3个百分点，变幅为70.3%～82.1%。出糙率的最低值和最高值均较上年度有所下降。一等至五等的比例分别为48.1%、37.0%、12.1%、1.3%、1.0%，等外品的比例为0.3%。一等品比例较上年下降5.5个百分点，二等品比例较上年下降0.5个百分点。全部样品中三等及以上的占比为97.3%，较上年下降了2.7个百分点。整精米率平均值为60.0%，较上年下降0.4个百分点，变幅为32.0%～79.3%，整精米率在44.0%及以上占比为94.9%，较上年下降4.9个百分点。不完善粒总量的平均值为4.5%，较上年升高了1.6个百分点，变幅为0.6%～19.0%，主要是未熟粒和、病斑粒和生芽粒。千粒重平均值为24.2g，变幅为19.4g～31.0g；水分的平均值为12.0%，变幅为8.8%～15.6%。黄粒米的平均值为0.1%，谷外糙米的平均值为1.0%。

从各地市的统计数据可以发现，湖州市、宁波市和金华市的中晚籼稻质量表现较好，绍兴市的中晚籼稻质量表现较差。分品种来看，全部中晚籼稻共涉及品种37个。从样本量来看，我省主要中晚籼品种和往年基本一致，超过10个统计样本的品种只有5个，分别是甬优1540（样品数占比39.1%）、甬优15（样品数占比21.5%）、中浙优8号（样品数占比9.4%）、嘉丰优2号（样品数占比8.1%）、泰两优217（样品数占比3.4%）。

从以上品种的分布来看，甬优1540的种植范围最广，9个地市均有统计样品；甬优15主要来自温州市和金华市；中浙优8号和嘉丰优2号主要来自丽水市；泰两优217主要温州市和杭州市。

（二）粳稻质量调查

2021年共监测收获粳稻（部分籼粳杂交稻按粳稻）常规质量指标样品298批次，样品分布在杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、台州和丽水10个地市60个县（区）。从检验结果上看，10个地市粳稻整体上质量较上年基本持平。全部粳稻样品出糙率平均值为80.2%，与上年持平，变幅为63.7%～83.5%。一等至五等的比例分别为37.6%、43.6%、13.1%、3.4%、1.3%，等外品的比例为1.0%。一等品比例较上年上升9.0个百分点，二等品比例较上年下降9.7个百分点。全部样品三等及以上的占比为94.3%，较上年下降了3.8个百分点。整精米率平均值为62.9%，较上年下降0.7个百分点，变幅为31.7%～75.2%，整精米率在55.0%及以上占比为90.9%，较上年下降3.2个百分点。不完善粒总量的平均值为4.4%，较上年升高了0.4个百分点，变幅为0.8%～20.1%，主要是生芽粒和病斑粒。千粒重平均值为25.4g，变幅为21.1g～31.1g；水分的平均值为12.8%，变幅为9.3%～17.3%。黄粒米的平均值为0.1%，谷外糙米的平均值为1.5%。

从各地市的统计数据可以发现，嘉兴市和湖州市粳稻质量表现较好，衢州市的粳稻质量表现较差。分品种来看，全部粳稻共涉及品种53个。从样本量来看，我省主要粳稻品种较为丰富。超过10个统计样本的品种有12个，样品本量前五位分别是嘉67（样品数占比8.1%）、甬优17（样品数占比8.1%）、秀水121（样品数占比6.7%）、秀水14（样品数占比6.7%）、甬优9号（样品数占比5.7%）。

从以上品种的分布来看，嘉67主要来自嘉兴市和湖州市；甬优17主要来自金华市和杭州市；秀水121主要来自嘉兴市；秀水14主要来自嘉兴市和绍兴市；甬优9号主要来自浙南杂交种植区域。